Oameni, Timp liber

Secrete din bucătărie împărtășite de Chef Alexandru Iacob/ Kane – Seasonal Bistro

Ai auzit? Kane – Seasonal Bistro are un chef nou. E Alexandru Iacob, un bucătar care a împlinit recent 30 de ani, dar care gătește de la 16 ani, atunci când a știut că asta va face toată viața. M-am întâlnit cu Alexandru și, după ce am terminat de mâncat supa de dovleac, una dintre preparatele mele preferate de la Kane, i-am pus câteva întrebări despre copilăria la Roman, primele tentative de a găti, de ce sunt importante ingredientele locale și ce l-a convins să se alăture echipei de la Kane. Poftă bună la lectură!

CE ÎNSEAMNĂ SĂ GĂSEȘTI COMBINAȚIILE POTRIVITE ȘI CUM DAI DE ELE?

Toamna, de exemplu, folosim rădăcinoase,  iar ele conțin foarte mult zahăr, sunt dulci. Ca să le exploatăm, ori le coacem, ori le fierbem la foc mic și atunci scoatem tot ce e mai bun din ele. Zahărul din legume în contact cu tigaia încinsă dă naștere la o crustă foarte gustoasă. Când făceau mama și tata friptură la cuptor, puneau usturoi care se ardea. Usturoiul copt e excelent! Astfel, rotițele încep să se miște și îți dai seama că legumele coapte au gustul mult mai accentuat și sunt mai gustoase și aroma ușor arsă e perfectă în preparate. Continuă lectura

Standard
Oameni, Timp liber

Cui i-e frică de arta contemporană?

Scurt ghid pentru începătorii care se uită la arta contemporană fără să înțeleagă mare lucru. Așa, ca mine.

Am zburat 500 de kilometri cu avionul până la Timișoara să văd, pentru prima dată, o bienală de artă contemporană. Evenimentul se numește Art Encounters și se află la a doua ediție. Până pe 5 noiembrie, și tu mai poți să ajungi acolo și să vezi despre ce este vorba. Dacă ești ca mine, novice într-ale artei contemporane, experiența mea poate să-ți fie de ajutor. După ce am stat patru zile în preajma unor artiști, curatori, galeriști, dealeri și jurnaliști de artă, am înțeles la ce să mă uit când merg la un astfel de eveniment. Continuă lectura

Standard
Oameni, Timp liber

Cum să fii mai aproape de oameni

”Ce ție nu-ți place, altuia nu-i face”, e motto-ul după care s-a ghidat Rezan când a creat Bodhi Yoga, un studio pentru corp, minte și suflet.

Sunt din ce în ce mai multe studiouri de yoga în București. Pe lângă clasele de yoga care existau deja în centrele de fitness. De ce prinde această disciplină tot mai mult teren? Poate că e momentul ei. Sau momentul nostru, al oamenilor care vor să înțeleagă tot mai mult cine sunt și de ce. Rezan e unul dintre oamenii care încearcă să-ți facă viața mai bună cu ajutorul practicii yoga. De ce e el diferit poți afla chiar acum din interviul pe care l-am făcut cu el. Continuă lectura

Standard
Campanii, Oameni

Braless Bucharest: un proiect-manifest (și) pentru sănătatea femeilor

13 octombrie înseamnă ”No Bra Day”. Adică o zi dedicată femeilor să nu poarte sutien. De ce e nevoie de o zi care să încurajeze acest lucru sau în care noi să acceptăm acest lucru ca firesc? Pentru că o femeie care nu poartă sutien e încă privită lung pe stradă în România. Dar mai e ceva. Octombrie e luna prevenției cancerului la sân. În continuare, România e pe primul loc în UE la numărul de decese provocate de cancerul la sân, ovarian și de col. Motivele sunt cele pe care le știți deja: accesul limitat la investigațiile medicale și tratament și lipsa de informare. Pe scurt, suntem și săraci, și bolnavi. Continuă lectura

Standard
Internațional, Oameni, Timp liber

Hai în Nepal în primăvară lui 2018

Dacă v-au plăcut poveștile mele din India, locul pe care l-am văzut în primăvara acestui an, cu siguranță vă vor plăcea și cele pe care le voi scrie despre Nepal, locul în care voi ajunge în primăvara anului viitor, între 8 și 20 martie. De ce să nu vii și tu?

Călătorie spirituală în Nepal” este experiența pe care a pregătit-o Rezan pentru primăvara lui 2018. Știu de planul lui de ceva vreme și abia așteptam să îl facă public. Prin bunăvoința lui ajung din nou într-un loc despre care am citit doar în cărți și în care nu mi-am imaginat că voi ajunge prea curând. Însă iată că asta urmează să se întâmple. Continuă lectura

Standard
Internațional, Oameni

Riccarda Zezza: ”Să fii mamă e super tare!”

Nu am copii. Dar am o mulțime de prietene în jur care au unul. Ba chiar doi. Deci, prin intermediul lor, am văzut și eu, pe ici, pe colo ce înseamnă să fii mamă. Printre multe altele, să fii mamă înseamnă să ai o bună organizare a timpului. E ceea ce mi-a atras mie atenția pentru că mie îmi place să fac lucrurile pe îndelete, fără grabă și, atunci, ideea timpului e unul dintre aspectele care mă preocupă zi de zi. În plus, îmi place să am un timp al meu, în care să fac ce vreau: fie că citesc sau mă duc să mă tund, pur și simplu existența timpului personal mă face să mă simt că-mi aparțin, în continuare, și mie. Că nu-s doar a muncii, a oamenilor cu care fac treabă sau a celor care, pentru un motiv sau altul, vor să mă întâlnească. Continuă lectura

Standard
Internațional, Oameni, Timp liber

Arnoud Raskin, antreprenor social: ”Cu toții vrem să fim văzuți”

Un tip din Belgia, Arnoud Raskin, a avut într-o zi o idee: să creeze o școală mobilă și să meargă cu ea în cartierele mărginașe din orașe lumii unde să-i întâlnească pe copiii care ar avea nevoie de educație. Gândul ăsta simplu nu doar că a devenit realitate, dar i-a arătat lui Arnoud o lume la care nu se aștepta: copiii pe care i-a întâlnit aveau ceea ce nicio școală formală din lume îi putea învăța, școala vieții.

scoala mob atena.JPG

Școala mobilă a lui Arnoud Raskin a ajuns și-n Atena.

Așa a luat naștere proiectul ”StreetwiZe”, cu care Arnoud a ajuns pe toate continentele lumii și, mai nou, la Iași, unde încearcă de câțiva ani să implementeze acest sistem, în premieră pentru România. Își aduce aminte de tinerii de peste tot care l-au impresionat și pe unii i-a văzut crescând sub ochii lui. Spune că munca lui are un sens palpabil și că noaptea când se duce la culcare știe exact pe cine a ajutat și cum datorită lui viitorul unui copil ar putea fi mai bun. Arnoud trăiește o viață rock’n’roll și e mândru de asta. Continuă lectura

Standard